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雀巢出售业务:巨大的洗牌背后隐藏的食品行业趋势是什么?

作者:发布时间:2019-12-26分类:摩登4登入官网阅读:13 ℃评论:0 评论

  雀巢再次出售业务。

这次是肉制品。

巨大洗牌背后隐藏的食品行业趋势是什么?

  编者注:本文来自微信公众号《 FBIF食品与饮料创新》的编辑Bobo

  雀巢公司在12月19日发布公告称,同意将其肉类业务Herta的60%出售给西班牙食品公司Casa Tarradellas。

  公告显示,赫塔的熟食和面团业务的销售额为6。

6。

70亿欧元,总价值6。

9亿欧元,交易将在2020年上半年完成。

雀巢和Casa Tarradellas将分别为Herta建立一家合资公司,分别拥有40%和60%的股份。

  值得注意的是,雀巢将保留和发展现有的Herta素食业务,并增加植物性食品的布局。

FBIF观察到,雀巢在过去两年中一直活跃于植物领域。

特别是今年,它推出了Garden Gourmet植物汉堡,莴苣烹制的Garden Gourmet蔬菜碎肉,Sweet Earth Awesome植物汉堡,Sweet Earth Awesome植物基地以及基于Nescafé植物的拿铁咖啡和其他产品。

  雀巢希望改变的不仅仅是“肉”

和“素食”。

回顾过去的三年,雀巢已经“洗牌了。

  卖出卖出:

  买买买:

  雀巢首席执行官马克·施耐德(Mark Schneider)于2017年上任后,提议到2020年底取代现有业务的10%。

在今年10月,他强调说,当年的承诺更像是一种立场,雀巢未来的业务调整将超过10%。

  实际上,通过业务的“洗牌”,雀巢打破了净利润持续下降的困境。

自2014年以来,雀巢的净利润从14瑞士法郎起逐年下降。

50亿至7。

20亿。

净利润为10。

10亿瑞士法郎,增加了41。

6%。

  雀巢如何通过“洗牌”实现逆势增长?

“买买买,卖出卖出”的逻辑是什么?

作为行业发展的风向标,在巨人选择的背后,全球食品行业的发展趋势是什么?

  01三年净利润下降一半,雀巢开始“洗牌”

  FBIF发现,在2018年之前,雀巢的净利润逐年下降,并且在三年中下降了50%以上:雀巢的财务报告显示,2014年的净利润为14。

50亿瑞士法郎和9。

2015年为10亿(大幅减少,主要是由于出售了欧莱雅的部分股票和高德美的股份重估),8。

50亿在2016年和7。

2017年为20亿。

  面对恢复业绩增长的困难,施耐德提出了坚持食品,饮料以及营养和保健产品核心的战略,并专注于咖啡,宠物护理,婴儿营养和水的核心业务。

系列“洗牌”。

  在2019年CAGNY(纽约消费者分析)论坛上,施耐德透露:“我们在产品组合管理方面非常活跃。

去年,包括收购和销售在内,交易额高达140亿瑞士法郎(约93。

70亿元)。

“[1]业绩数据显示,雀巢的“洗牌”确实有效-到2018年,雀巢实现的净利润为10。

10亿瑞士法郎,增加了41。

6%。

  那么,雀巢在过去三年中“放下”并“捡起”了什么?

  02放下糖果,冰淇淋,肉制品,拿起咖啡,植物性食品,营养

  去年九月,雀巢从15岁开始。

Gerber的人寿保险业务以5亿美元的价格被出售。

今年五月,皮肤护理业务以10美元的价格被出售。

20亿瑞士法郎。

雀巢已经淘汰了一些非食品和饮料业务,其结构更侧重于食品和饮料。

FBIF在食品和饮料领域的调查发现,雀巢的选择在一定程度上反映了该行业的发展趋势。

  1。

植物热,肉类产品让位

  雀巢出售了赫塔60%的肉制品业务,但保留了其现有的植物性食品业务。

从雀巢的“偏心率”,我们可以看到工厂的基础已经成为趋势。

  实际上,雀巢很早就开始关注基于植物的香。

2017年9月,雀巢宣布将收购植物性食品制造商Sweet Earth,并在一份声明中写道:“此次收购将雀巢立即带入了植物性食品领域,该领域正以两位数的速度增长 速度并预计,到2020年,这个市场的规模将达到50亿美元。

  今年9月,Sweet Earth推出了植物性产品Awesome Burger和Awesome Grounds。

其中,非转基因植物汉堡由黄豌豆蛋白制成,含有26g蛋白质和6g纤维。

去年12月,雀巢基于Awesome Grounds,无肉比萨饼和宽面条推出了DiGiorno和Stouffer的创新产品。

  施耐德说:“越来越多的消费者在用餐时正在寻找美味,营养和可持续的植物性食品。”

“雀巢的战略重点之一是适应现代健康趋势,并为素食主义者和灵活人士提供丰富的选择。

  我们所有人都见证了植物基市场的快速增长。

雀巢持续超重,再次证明了市场的火热。

根据Innova数据,2014年至2018年,全球食品和饮料新产品发布中带有“基于植物”的产品的年均复合增长率达到68%[2]。

摘自“植物突破”

2017年改为“植物王国”

Innova预测,在2019年,“基于植物的革命”将在2020年启动。

  2。

从大众咖啡开始,转型为中高端咖啡

  雀巢三年来最著名的交易是与星巴克的“联合”交易。

当时,雀巢以71开始。

以5亿美元的价格换取永久性权利:雀巢可以在全球星巴克咖啡店外出售星巴克零售和餐饮产品。

  除了吸引客户和增加销售额外,这项交易的意义还在于帮助雀巢转变为中高端咖啡品牌。

雀巢通过速溶咖啡以低价打开了一个广阔的大众市场,一度占据了全球咖啡市场20%以上的份额,但在中高端咖啡市场上却进展缓慢。

  在消费升级中,咖啡品牌迫切需要提高其价值。

与高端咖啡的代表品牌星巴克的合作可以说是一个不错的举动。

  施耐德说:“借助星巴克,Nescafé和Nespresso,我们汇集了世界上最具标志性的咖啡品牌。”

“该协议极大地增强了雀巢在北美的优质烘焙,研磨和包装咖啡业务。

  雀巢除了与“ Star Dad”建立联系外,还收购了许多高端和高端咖啡品牌。

雀巢于2017年9月宣布收购Blue Bottle Coffee的多数股权,并于11月收购了优质精制咖啡供应商Chameleon Cold-Brew。

  其中,Blue Bottle Coffee是高端特色咖啡烘焙商和零售商。

它还具有高质量的即饮,烘焙和研磨产品,并受到寻求美味和可持续咖啡的消费者的欢迎。

  随着对Blue Bottle Coffee的收购,雀巢进入了快速增长的超高端咖啡店。

施耐德说:“此举凸显了雀巢对高增长类别的投资以及根据消费者趋势采取行动的重点。”

  高端也是中国咖啡市场中非常重要的趋势。

2017年至2018年期间,中国速溶咖啡市场的零售总额将增长6。

2%,达到9。

180亿元人民币; 然而,到2022年至2023年,市场增长率将降至4%。

英敏特的研究表明,速溶咖啡正在失去消费者的兴趣和市场份额,并且消费已升级为更高质量的咖啡类型[3]。

  3。

雀巢剥离糖果,冰淇淋和其他业务,因为它“不够健康”

  对于不符合“健康食品”趋势且业绩已进入下降螺旋的企业,雀巢也在不断剥离。

  2017年5月,雀巢意大利宣布出售La Valle Degli Orti,Mare Fresco和Surgela冷冻食品品牌。

同年6月,雀巢美国宣布收购Freshly的少数股权,为消费者提供健康,新鲜的便餐。

  在经济开始之初,消费者忙于工作,只需要简单便餐,冷冻食品就很受欢迎。

现在他们的生活水平得到了改善,他们的饮食需求也增加了,他们期待着更健康,更新鲜和更丰富的食物。

雀巢意识到了这一趋势,并逐渐放弃了冷冻食品业务,转而选择新鲜健康的食品。

  雀巢曾将美国糖果业务描述为“令人失望”,财务数据显示,雀巢美国糖果业务的收入已从2013年的102倍增长。

8亿瑞士法郎,到2016年一直下降到86瑞士法郎。

5亿瑞士法郎。

2018年1月,雀巢以2美元的价格将美国糖果业务出售给了费列罗。

80亿。

  被放弃的另一项业务是冰淇淋。

Euromonitor的数据显示,2018年,雀巢在美国冰淇淋和冷冻甜点市场的份额从2010年的19%增长到2017年。

3%,下降到15%[4]。

雀巢在去年12月宣布,将以40亿美元的价格将美国冰淇淋业务出售给Froneri。

  消费者越来越关注肥胖和糖尿病等健康问题,高糖,高盐,高脂肪和高添加剂的食品和饮料逐渐被放弃。

根据Grand View的研究数据,到2025年,全球健康零食市场预计将达到329。

9亿美元,复合年增长率为5。

2%[5]。

注重健康的消费者正在寻找更有营养的零食,雀巢剥离“不健康”的糖果和冰淇淋业务也是大趋势下的明智之举。

  4。

天然,有机,植物性消费者期望更健康

  雀巢在放弃“不健康食品”的同时,不断通过健康食品为其注入新的活力。

雀巢于2018年2月收购了Terrafertil的多数股权,后者出售天然,有机,植物性食品和健康零食。

  雀巢美洲区首席执行官Laurent Freixe表示:“ Terrafertil的天然,有机和健康产品完全符合雀巢改善生活质量并为更健康的未来做出贡献的使命。

这项投资使我们能够加强在快速增长的类别中的存在,例如植物性食品和饮料以及健康零食,由于它们的天然营养丰富,因此被称为“超级食品”。

  雀巢还正在部署营养补品,婴儿食品和宠物食品。

2017年12月,雀巢宣布同意收购营养保健公司Atrium Innovations。

其最大的品牌,生命花园,是美国天然保健食品行业的第一品牌,生产经过认证的有机非转基因保健食品。

  雀巢今年在阿凡卡工厂投资了1100万欧元,建立了一条新的有机婴儿零食生产线,该生产线将采用100%可回收包装的有机婴儿零食,包括Natures Bio NutriPuffs和Cerelac。

雀巢普瑞纳于2018年4月宣布收购Tails。

Com的多数股权直接面对消费者,提供个性化和定制的狗营养产品,并提供便捷的订阅服务。

  可以看出,雀巢在食品和饮料领域特别喜欢“天然”和“有机”产品,这是基于消费者对健康的日益关注。

SPINS最近发布了一份报告,显示天然食品和饮料在传统零售渠道中的市场份额在2019年达到9。

1%,占27。

增长的

4%,约99%的家庭至少会购买一种被视为天然或有机食品,平均消费量是32倍,每位消费者的平均消费为386美元[6]。

  03结论

  彭博社报道说,自施耐德出任首席执行官以来的三年中,雀巢的市值增加了近800亿美元。

可以说,“洗牌”确实使雀巢“焕然一新”,通过商业资产的转移恢复了增长的活力,并将其磨练为一家更专注于食品和饮料业务并拥有广阔增长空间的公司。。

  施耐德表示,雀巢将继续调整产品结构。

2017年提出的10%产品结构调整目标更多是将决心传达给外界,但10%绝不是上限。

  放弃肉类产品,糖果,冰淇淋,选择植物性食品,咖啡,天然有机食品,营养和保健品等。

雀巢的“购买,购买,出售,出售”不是故意的赌博,而是基于行业的深入选择和趋势判断的故意选择。

  正如Sweet Earth首席执行官Kelly Swette所说:“有远见的消费者和零售商一直在转向更健康,更可持续的选择。

“在行业巨头的指导下,我们期待食品和饮料行业不断朝着更健康,更可持续的未来发展。

  参考资料:

  [1]“雀巢的产品线进行了重大调整。

去年,有近1000亿的买卖!

当被问及卡夫·亨氏的当前状况时,CEO表示:“,2019年3月4日,快餐一代

  [2]《深度| 独家分析Innova 2020十大全球食品和饮料行业趋势!

》,2019年11月9日,FBIF食品与饮料创新

  [3]“英敏特:中国速溶咖啡市场增长缓慢,品类创新需要高端,功能性和场景导向”,2019年1月8日,美食节

  [4]张霞宇,“再次挥剑!

雀巢在短短两年的出售业务中就“赚了” 1300亿美元?

》 2019年12月18日,快速消费品

  [5]“ 2020年的五种主要食品趋势将对明年的食品行业产生影响?

》,2019年11月29日,FBIF餐饮创新

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